維生素d為固醇類的衍生物,具有抗佝僂病的作用,又稱抗佝僂病維生素。目前認為維生素d也是一種類固醇激素,維生素d家族成員中最重要的成員是維生素d2和維生素d3。維生素D均為不同的維生素D原經(jīng)紫外照射后的衍生物。植物不含維生素D,但維生素D原在動、植物體內(nèi)都存在。
一般含維生素d豐富的食物有三文魚,所有的天然食物中三文魚的維生素d含量的最高。除了三文魚,金槍魚中的維生素D也很豐富,不管是新鮮、冷凍、還是罐頭的含量都很高。
第二個牛奶。無論是全脂還是脫脂牛奶都含天然的維生素d,而且市場上的許多牛奶都已經(jīng)強化了維生素D。
第三是雞蛋。雞蛋是強大的營養(yǎng)庫,蛋黃含有非常多的維生素D,蛋白中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)也很多。
第四是蘑菇。圓白蘑菇接受紫外線照射幾個小時后,其中的維生素D含量會增加四倍,所以吃蘑菇前,最好將它曬曬太陽。
另外蝦中的維生素d含量也比較高。