金針菇本身就是不好的消化的食物,金針菇富含大量的膳食纖維,包括幾丁質(zhì)是一種動(dòng)物性膳食纖維,是某些真菌細(xì)胞壁的組成部分,的確不易被人體消化吸收,世故有一個(gè)稱(chēng)號(hào)叫做“明天再見(jiàn)”,常常是怎么進(jìn)去的就怎么出來(lái)。
但是,說(shuō)金針菇不能被人體消化吸收是誤解。不易和不能是有區(qū)別的,至少說(shuō)金針菇,干菇中30%是蛋白質(zhì),這個(gè)是明顯是可以被人體所消化吸收,如果真的“明天見(jiàn)”,大概是因?yàn)榫捉啦粡氐住?/p>
金針菇富含多種維生素、礦物質(zhì)、氨基酸,是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的菌類(lèi),平常要注意,不要大量的吃,適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)就可以。