碘元素的食物來(lái)源，主要是海鹽或者是海產(chǎn)品。
比如說(shuō)海帶當(dāng)中，也就是干的海帶100克當(dāng)中含有24毫克的碘，干的紫菜是每100克里面有1.8毫克的碘，干發(fā)菜是每100克有1.18毫克，淡菜每100克里面有1毫克的碘。沿海地區(qū)的水和土壤中的含碘量是比較高的，當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的食物當(dāng)中一般是不會(huì)缺碘的，所以說(shuō)這些地區(qū)的居民當(dāng)中很少有出現(xiàn)碘的缺乏，而在內(nèi)地缺碘的地區(qū)是偏遠(yuǎn)山區(qū)，因?yàn)槭澄锢锩婧獗容^少，所以說(shuō)碘缺乏和缺碘性甲狀腺腫發(fā)病率是比較高的。
人體對(duì)于碘的需要量會(huì)受到發(fā)育、性別、年齡、體重、營(yíng)養(yǎng)狀況、氣候和體質(zhì)的影響。食物當(dāng)中有一些導(dǎo)致甲狀腺腫的物質(zhì)，比如說(shuō)硫氰酸鹽、高氯酸鹽和其他的一些鹽分都可以干擾甲狀腺對(duì)碘的吸收。我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)提出的推薦量是每天攝入碘，不同年的人群的攝入量是不一樣的。
