吃土豆一般是不會(huì)發(fā)胖的,土豆的含水量高達(dá)76%以上,真正的淀粉含量卻不到20%,還含有能夠產(chǎn)生飽腹感的膳食纖維。
另外,土豆含有大量的維生素B、C和各種礦物質(zhì),能夠做到各方面補(bǔ)充你的營(yíng)養(yǎng),并且提高新陳代謝。所以用土豆來(lái)代替主食,還可以起到減肥的效果。
土豆減肥的原理是,土豆當(dāng)中的淀粉是一種抗性的淀粉,且比大米還有非常多的膳食纖維,消化吸收比較慢,它在整個(gè)腸道中慢慢運(yùn)轉(zhuǎn)能增強(qiáng)增強(qiáng)飽感,并幫助帶走一些油脂和垃圾。
研究顯示,用淀粉還有縮小脂肪細(xì)胞的作用,土豆當(dāng)中脂肪的含量極低,只占0.1%至0.2%,這個(gè)脂肪含量我們基本是可以忽略不計(jì)了。
所以用它來(lái)代替一些大米,當(dāng)然就有減肥的作用,土豆還含有大量的膳食纖維,能寬腸通便,幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素,預(yù)防腸道疾病的發(fā)生,防止便秘。