牛肝為??苿游锏母?,在全球范圍內均有供給,含有豐富的營養(yǎng)物質,具有營養(yǎng)保健的功能,是最理想的補血佳品之一。其質細嫩,味道頗佳,適用于炒炸等多種烹調方法,很受食者的喜愛。
牛肝有解毒的功效,肝臟屬于解毒的器官,食用牛肝能為身體補充維生素b,可以補充對身體極為重要的輔酶,這些輔酶對體內一些有毒的成分解毒有著重要的意義。
適量的食用牛肝可以幫助身體排出毒素,還有護眼明目的功效。牛肝中含有豐富的維生素a,有維持正常生長和生殖機能的作用,能夠維持健康的膚色,對皮膚的健美也具有重要的意義。電腦和手機使用時間長了,也會容易出現(xiàn)眼睛疲勞的癥狀,這時候就需要補充維生素a。它是眼睛最需要的營養(yǎng),吃牛肝可以緩解視力的下降。
牛肝還有補肝養(yǎng)血的作用。所有的動物肝臟中含有豐富的鐵元素,當然牛肝也不例外,吃牛肝可以幫助人們補充血紅蛋白所必需的鐵元素。