酸奶宜飯后喝，專家認(rèn)為空腹大量的飲用酸奶不利于健康。醫(yī)學(xué)資料指出，在通常情況下，人體胃液的ph值在一到三之間，空腹時(shí)胃液呈現(xiàn)酸性。ph值在二以下，不適合酸奶中活性乳酸桿菌的生長(zhǎng)，只有當(dāng)胃部的ph值比較高時(shí)，才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長(zhǎng)，從而有利于人體的健康。因此飯后2小時(shí)左右，人的胃液被稀釋，這時(shí)喝酸奶對(duì)吸收其中的營(yíng)養(yǎng)有利。
此外如果在空腹?fàn)顟B(tài)下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營(yíng)養(yǎng)來不及被徹底的消化吸收就已排出。而飯后喝酸奶可減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢的吸收，晚上喝酸奶可以補(bǔ)鈣。
據(jù)研究表明，酸奶是食物中鈣的良好來源，從補(bǔ)鈣的角度上看，晚上喝酸奶好處更多。專家介紹晚間十二點(diǎn)至凌晨是人體血鈣含量最低的時(shí)候，有利于食物中鈣的吸收，同時(shí)這一時(shí)間段中人體內(nèi)影響鈣吸收因素也較少，牛奶中含鈣量也較高，但酸奶中所含的乳酸易與鈣結(jié)合能夠起到促進(jìn)鈣吸收的作用。
