維生素E缺乏的表現(xiàn)是多方面的，其中以生殖、肌肉、心血管和造血系統(tǒng)的表現(xiàn)最為明顯。
一、生殖系統(tǒng)，不易受精或引起習(xí)慣性流產(chǎn)，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中可觀察到雄鼠由于長(zhǎng)期缺乏維生素e，而上皮變性，引起不可逆的不育癥，雌鼠缺乏維生素e后，妊娠約在十天內(nèi)終止。
二、肌肉系統(tǒng)，許多動(dòng)物食用維生素e飼料后，導(dǎo)致肌肉營(yíng)養(yǎng)不良，但人的肌肉營(yíng)養(yǎng)不良沒(méi)有維生素e缺乏的證據(jù)。
三、心血管系統(tǒng)，因維生素e缺乏而引起的骨骼肌損害顯然也見(jiàn)于幾種動(dòng)物的心肌，雖然心臟通常受累較輕，但有時(shí)心肌損害合并心電圖變化，病理改變，甚至心力衰竭。另缺乏時(shí)生物膜中的脂質(zhì)遭到過(guò)氧化而受損，膽固醇和三酰甘油積蓄，導(dǎo)致紅細(xì)胞脆化和動(dòng)脈粥樣硬化，易發(fā)生溶血。
四、造血系統(tǒng)，維生素e缺乏與貧血直接關(guān)聯(lián)，對(duì)于某些貧血者，常規(guī)藥物治療而不能奏效時(shí)，大劑量的維生素e可能有效。
