芹菜中包含的丁基苯酞類的藥物,它具有鎮(zhèn)靜、安神的作用。
像芹菜,它能夠減少腎上腺素的分泌,從而降低和平穩(wěn)血壓,關(guān)鍵是平穩(wěn),它不會像降壓藥一樣吃多了會造成低血壓,所以,健康人吃芹菜,既能健康安生,還可以清腸、通便、補血。
芹菜中的黃酮類物質(zhì)、膳食纖維、葉綠素、氨基酸、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)等諸多活性成分,都具有降壓、降糖、降脂的生理功能。所以,芹菜的提取物降壓、降脂療效還是相當?shù)牟诲e的。
有研究證明,生吃芹菜或涼拌芹菜的效果比將芹菜炒熟,降壓效果會更好。因為炒熟會把芹菜中的主要發(fā)揮降壓作用的丁基苯酞類物質(zhì)破壞掉。
而且,生吃芹菜是最好連根和葉一起吃,效果會更好。