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    1. 妙手醫(yī)生精選

      燉燕窩用冷水還是熱水

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      醫(yī)生主講實(shí)錄

      其實(shí)燉燕窩用冷水還是熱水都是可以的,燕窩需要隔水燉煮外和跟內(nèi)湖的水呢,都可以用冷水也都可以用熱水,我們在燉燕窩的時(shí)候經(jīng)常會(huì)講先用大火燒開,再調(diào)小火兒慢燉十五分鐘,如果是先大火燒開的話,就說明我們剛開始用的時(shí)候可以是冷水,當(dāng)然直接加熱水也是可以的。

      燉燕窩的時(shí)候最好是文火隔水燉,不過事前的準(zhǔn)備也很重要,先把燕窩洗干凈,主要那就是浸洗,開始浸泡一到兩個(gè)小時(shí)的水是要倒掉的,期間要清理其中的燕毛等雜物,然后用清水再浸泡一到兩個(gè)小時(shí),這個(gè)時(shí)候拿幾泡的水量要控制,一般的到燕窩表面過一點(diǎn)已經(jīng)足夠最后連浸泡之水一起用文火隔水燉,保留燕窩的原汁原味以及營養(yǎng),有的時(shí)候也可以用溫水進(jìn)行清洗,可以在三十到四十分鐘之內(nèi)取用,不過這個(gè)速成的方法,并不適合于血燕。

      以上內(nèi)容僅供參考

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