蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的重要物質(zhì),身體中各種組織如肌肉、骨骼、皮膚、神經(jīng)等都含有蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)對(duì)人體有舉足輕重的作用,即使在減肥的同時(shí),也還是要保證蛋白質(zhì)攝入的充足。
蛋白質(zhì)是由長(zhǎng)條的氨基酸所構(gòu)成,人體本身可以產(chǎn)生的氨基酸叫做非必需氨基酸,有八種氨基酸,叫做必需氨基酸,是人體所不能產(chǎn)生的,必須由飲食所提供。
很多高蛋白的食物都來(lái)源于動(dòng)物,像豬肉、雞肉、魚(yú)、牛奶、干酪、酸奶和雞蛋,這些可以提供人體必須的全部氨基酸。當(dāng)然,這并不是給其他來(lái)自植物的蛋白質(zhì)食品打折扣,所獲取的蛋白質(zhì)大概有三分之一來(lái)自谷類(lèi)、米飯、豆類(lèi)、水果和蔬菜。
所以多吃一些富含蛋白質(zhì)的食物,既不會(huì)增加脂肪的積累,還能補(bǔ)充身體的所需的一些氨基酸能量。