蜂蜜中含有較多的果糖,而果糖可以使尿酸生成增加。研究發(fā)現(xiàn),不論健康人,還是痛風(fēng)患者;也不論口服大量果糖,還是靜脈輸注大量果糖,均可引起血尿酸升高,而且痛風(fēng)患者血尿酸升高的幅度更為明顯。
其可能的原因是,果糖大量進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)快速代謝,使三磷酸腺苷合成增加,之后三磷酸腺苷分解,并釋放出嘌呤,最終代謝成尿酸,并使血尿酸升高。因此,痛風(fēng)及高尿酸血癥者不宜經(jīng)?;虼罅渴秤梅涿?。
不過必須指出只有攝入果糖數(shù)量較大時(shí),其促使血尿酸升高的作用才比較明顯,少量攝入果糖,并不會產(chǎn)生同樣的效果。除蜂蜜外,一些加工食品,如糖果、餅干、零食,甜點(diǎn),速溶咖啡飲料等中添加的糖漿,也含有較多果糖,痛風(fēng)或高尿酸血癥患者應(yīng)該減少此類食品的攝入。