如果豆芽食用不當(dāng),是會導(dǎo)致中毒頭暈的。豆芽質(zhì)嫩鮮美,營養(yǎng)豐富,但吃時一定要炒熟。否則,由于豆芽中含有胰蛋白抑制劑等有害物質(zhì),食用后可能會引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良的反應(yīng)。
胖大的豆芽:用化肥發(fā)的豆芽都是又白又胖,其中殘留大量的氨,在細(xì)菌的作用下,會產(chǎn)生亞硝酸,大量食用會引起頭暈、惡心、嘔吐。
出現(xiàn)這種癥狀,首先應(yīng)立即停止食用,馬上向急救中心呼救,送中毒者去醫(yī)院進(jìn)行洗胃、導(dǎo)瀉、灌腸。有一些本來就有基礎(chǔ)病的老人,如冠心病、高血壓等,要特別注意護(hù)理,血黏度稠物增多,可能導(dǎo)致病情加重。