高血壓應該控制鹽的攝入量,減少鈉鹽攝入。膳食中約80%鈉鹽來自烹調用鹽和各種腌制品,例如腌的咸菜、榨菜、腌的咸魚、雞蛋、鴨蛋等,所以應減少烹調用鹽,每人每日食鹽量不應該超過6g。
同時不同地區(qū)人群血壓水平與高血壓患病率,與鈉鹽平均攝入量呈著正相關的關系。但同一地區(qū)人群中個體間血壓水平和攝鹽量并不相關的,攝鹽過多可能會導致血壓升高,主要是見于對鹽敏感性的人群,鈉鉀的攝入量與血壓呈著負相關,也就是說進食鉀多可能會引起血壓下降的情況。所以高血壓患者應該適當?shù)目刂汽}的食物量。
如果合并有心功能不全,鹽的攝入量更應該減少,每天應該控制在4g以內。同時應該注意飲食,少吃肥肉、排骨、魚子一類的這些油炸食物,還有少吃含膽固醇比較高的食物。