在一些家庭中常用這樣的燒水方法,晚上將煤火封住以后,在爐口上放上盛滿水的水壺,到第二天早晨,溫水可以達到五十度左右,再打開爐子,很快就能把水燒開。
其實這種燒開的水是不能夠使用的,它的弊端在于放在爐火上的涼水,經(jīng)過一夜時間的加熱水溫,雖然溫度升高了,但是由于適合細菌生長的溫度,時間太長了,大量的繁殖細菌,會釋放許多硝酸鹽、還原酶,開水中的亞硝酸鹽含量升高,亞硝酸鹽對人體有害,合成的亞硝酸銨是一種很強的致癌物質(zhì),危害非常大,所以使用的水要使用涼水盡快燒開,燒開以后,必須立即倒出保存。
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