一些集體伙食單位每在飯后,總是習(xí)慣的往鍋里面加些涼水,讓其自然的溫?zé)幔J(rèn)為這樣節(jié)約資源,下次做飯的時候又可以方便使用。其實(shí)使用這種溫過水做飯,人吃了以后會發(fā)生中毒現(xiàn)象,比如皮膚青紫、呼吸急促、心跳加快、惡心嘔吐,嚴(yán)重的有可能導(dǎo)致呼吸衰竭。
這是因?yàn)橛行┑貐^(qū)水里面含有大量的硝酸鹽,如果鍋刷的不干凈,還容易有還原性的細(xì)菌又有適當(dāng)?shù)臏囟?,?xì)菌會大量的生長繁殖,把水里面的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽,如果用這樣的水煮飯燒湯就會發(fā)生,亞硝酸鹽中毒的現(xiàn)象,這種情況對人有很大的危害,所以一定不要使用一些溫水,尤其是熱水對涼水,形成溫水后,再利用。