如果要喝豆?jié){里面最好不要加紅糖,因為豆?jié){蛋白質(zhì)含量比牛奶還要高,而紅糖里面有多種有機(jī)酸,這種有機(jī)酸與豆?jié){里的蛋白酶結(jié)合,輕易的會使蛋白質(zhì)變性沉淀不易被人體吸收。
而白糖就不會有這種現(xiàn)象,建議大家要放糖可以放白糖,不要放紅糖。吃了也不會引起中毒,只是會引起腹脹、消化不良、不易被人體吸收而已。
然后大家不要喝未煮熟的豆?jié){,因為沒有煮熟的豆?jié){對人體是有害。豆?jié){中含有兩種有毒物質(zhì),而且還會導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙,對胃腸道產(chǎn)生刺激引起中毒的癥狀。
預(yù)防豆?jié){中毒就是將豆?jié){在一百攝氏度的高溫下煮沸,就可以安心飲用。如果飲用豆?jié){后出現(xiàn)頭痛、呼吸阻礙等癥狀應(yīng)立即就醫(yī),不能延誤病情。