海產(chǎn)品含有大量的蛋白質(zhì),消化吸收時需要消耗大量的胰酶,對于身體的康復(fù)非常不利,因此胰腺炎患者在恢復(fù)期不建議食用海鮮。
完全康復(fù)以后可以少量的攝入海鮮,補充一些優(yōu)質(zhì)蛋白。吃海鮮的推薦方式是蒸煮,經(jīng)過蒸煮的海鮮,變得更容易吸收,吸收率也更高。水生生物生活的環(huán)境比較復(fù)雜,很容易受到寄生蟲的污染,尤其螃蟹與動物的尸體為食,很容易感染寄生蟲。生吃很容易造成寄生蟲的感染,生的海鮮還會攜帶很多病菌,導(dǎo)致細(xì)菌性食物中毒。胰腺炎患者強烈推薦采用蒸煮方式,加熱熟以后再食用。