營(yíng)養(yǎng)素的分類主要是根據(jù)它的成分進(jìn)行分類。
一,比如宏量的營(yíng)養(yǎng)素包括糖類、蛋白質(zhì)和脂肪,在消化的時(shí)候分別能產(chǎn)生葡萄糖和其它單糖,肽和氨基酸,脂肪酸和甘油,宏量的營(yíng)養(yǎng)素是可以相互轉(zhuǎn)化的能量。
二,微量元素,指礦物質(zhì),包括常量元素和微量元素,是維持人體健康所必需,消耗非常的少,許多微量元素有催化作用。
三,維生素,維生素分為脂溶性以及水溶性。
四,其他的膳食成分,主要是膳食纖維、水分等。