芹菜中含有飽和的丁基苯酞類的成分,這種物質(zhì)具有安神鎮(zhèn)靜的作用,高血壓的發(fā)病原理主要就是由于血管平滑肌緊張而導致腎上腺素分泌過多,而多吃芹菜具有鎮(zhèn)靜的作用,可以消除血管緊張,從而減少腎上腺的分泌,而達到降血壓的作用。芹菜中含有的這種物質(zhì)在生芹菜中含量較為豐富,烹飪熟了之后含量有所降低,所以如果要想達到較好的降壓效果,最好是生飲芹菜汁。
芹菜除了具有降血壓的作用之外,還可以為人體帶來不少的好處,具有生津止渴、清熱解毒、消炎止痛、利尿消腫、潤腸通便、增強食欲、促進消化,降血脂、安神等功效。