骨關(guān)節(jié)炎藥膳療法是在中醫(yī)理論指導(dǎo)下將藥物與食物合理配伍，采用獨(dú)特的烹飪技術(shù)制成具有治療作用，而且又美味可口的飯菜，它是中醫(yī)的一個(gè)組成部分。其源遠(yuǎn)流長(zhǎng)至今已有三千多年的歷史，早在黃帝內(nèi)經(jīng)就提出將藥質(zhì)與食質(zhì)結(jié)合起來(lái)，強(qiáng)調(diào)和五昧，骨正筋柔，氣血以流從而達(dá)到調(diào)理的目的。而在本草綱目中提出了以髓補(bǔ)髓和以骨治骨的理論，認(rèn)為治骨從其類(lèi)也，所以現(xiàn)在在腿疼多吃動(dòng)物的蹄和爪，骨頭痛多喝骨頭湯等以形補(bǔ)形的說(shuō)法。
隨著社會(huì)的進(jìn)步水平的提高藥膳觀(guān)點(diǎn)深入群眾，由于骨關(guān)節(jié)炎是退行性病變，多系老年病，病程長(zhǎng)恢復(fù)慢且有逐年增加的趨勢(shì)，因此平時(shí)多食防治骨關(guān)節(jié)炎的藥膳使患者既可以免除打針?lè)幹嘤帜芙獬膊〉耐闯?，從而達(dá)到強(qiáng)身健體之效。
