芋頭不論是在南方或是北方,都是人們平時(shí)餐桌上經(jīng)常看到的一種食物,它的味道美,價(jià)格便宜而且又富含各種營(yíng)養(yǎng)成分。
芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素系、B族維生素、皂角苷等多種成分,所含的礦物質(zhì)中氟的含量較高,具有潔齒防齲、保牙齒的作用。其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值能將人體的免疫功能,可作為防治痛風(fēng)的常用藥膳主食。
芋頭還有一種黏液蛋白,被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白,可提高機(jī)體的抵抗力,所以中醫(yī)認(rèn)為芋頭能解毒。同時(shí)芋頭為堿性食物,能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì),調(diào)整人體的酸堿平衡,非常適合痛風(fēng)患者吃。