胰腺炎在急性發(fā)作期不可以吃脂肪類的東西,因為脂肪類的物質(zhì)可以刺激胰液的分泌,而胰導(dǎo)管本身就不通,這樣子就會加重胰腺炎的癥狀,加重患者腹痛腹脹的情況,可能誘發(fā)重癥胰腺炎。
如果是胰腺炎緩解期就可以盡量吃一些瘦肉,但是絕對不能吃皮類的東西比如雞皮,鴨皮,魚皮這些含膽固醇脂肪比較高的東西,但是一些雞胸肉,蝦肉,魚肉或者一些牛肉,羊肉都可以吃,但是吃的量一定要注意不能過大,而且吃的時烹飪方法也很重要,可以用水煮可以清炒,但是決不能用燒烤的,方法或者是油炸的方法來處理肉類,這樣容易再次誘發(fā)胰腺炎。