高血壓是可以吃蛋,不用擔(dān)心,蛋中的營養(yǎng)豐富,特別是蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、鐵、磷脂等物質(zhì),而且易于吸收。但是對于高血壓患者來說,盡量不要多吃,特別是要控制蛋黃的攝入量,因為高血壓的飲食原則是要做到低鹽、低脂、低膽固醇的飲食方式,要少吃動物的內(nèi)臟、魚子、蛋黃等。
人體中的膽固醇大部分是體內(nèi)合成,食物一般會影響體內(nèi)膽固醇含量的30%。從雞蛋的膽固醇含量看,每百克雞蛋含膽固醇680毫克,一只五十克雞蛋含膽固醇340毫克,按吸收率50%計算,只有170毫克進(jìn)入血液中,因此不用太擔(dān)心,高血壓患者控制在三百毫克以下。