湯拌飯是一種不良的飲食習(xí)慣,長期以湯送飯更不利于小孩和老人的身體健康。
湯拌飯是在湯和飯混在一起,由于包含水分較多,飯會比較松軟,很容易吞咽,使得花在咀嚼上的時間減少。食物往往還沒有經(jīng)過徹底的咀嚼,就連同湯一起快速吞咽下去,這不僅使人食不知味,舌頭上的味覺神經(jīng)沒有受到刺激,而且胃和胰臟產(chǎn)生的消化酶也不多,就加重了胃的消化負擔(dān),長期以往就容易導(dǎo)致胃病的發(fā)作。
對小孩來說,由于湯拌飯會有大量的湯液進入胃稀釋胃酸,會影響消化吸收,即使吃太多也沒有吸收足夠的營養(yǎng),不利于小兒的健康成長,會導(dǎo)致胃炎、胃潰瘍病的發(fā)生。小兒吞咽的功能不是很強,如果長期吃湯拌飯,由于咀嚼速度過快,還容易使湯及米粒嗆入氣管造成危險。
對老人而言,老人身體的各項機能逐漸衰落,消化吸收功能同樣會隨著年齡的增加而減弱,長期吃湯拌飯更容易得胃腸道疾病。但是能使食物順利的吞咽下去,老人人可以在吃飯前先喝幾口湯,給消化道增加一點潤滑劑,防止干硬的食物刺激消化道黏膜,但最好不要選擇經(jīng)常用湯拌飯吃。