在西方國家,酒精中毒是急性和慢性胰腺炎的頭號元兇,美國每年有二分之一至三分之二的急性胰腺炎與過度飲酒有關(guān),在我國飲酒導(dǎo)致的胰腺炎也有逐漸增多的趨勢。
酒精導(dǎo)致胰腺炎,主要是由于酒精經(jīng)常刺激十二指腸壁,使腸壁充血水腫,并波及十二指腸乳頭,也就是膽胰管開口的位置,造成開口相對的梗阻狹窄,胰液膽汁倒流引發(fā)胰腺炎。
另外長期飲酒,使胰管內(nèi)蛋白質(zhì)分泌增多,形成胰管內(nèi)的蛋白栓,造成胰腺管梗阻,在此基礎(chǔ)上,當某次大量飲酒或者是暴食后,促進胰酶的大量分泌,致使胰腺管內(nèi)壓力驟然上升,引起胰腺泡破裂,胰酶進入胰腺組織,引起自身消化,而促發(fā)急性胰腺炎。