急性發(fā)作期的膽囊炎患者應(yīng)當(dāng)禁食,當(dāng)病情緩解能進食時應(yīng)禁食脂肪和刺激性食物,短期可食用含高碳水化合物的流質(zhì)飲食,隨病情逐漸緩解可給予低脂半流質(zhì)或者是低脂少渣飲食。
對慢性膽囊炎患者為了保持身體健康、增進食欲、促進膽囊收縮、利于膽囊排空,應(yīng)盡可能提高飲食中蛋白質(zhì)比例。
每日蛋白質(zhì)供給量以每公斤體重1~1.2克為宜,但要避免隨著蛋白質(zhì)攝入過量的膽固醇。飲食上可選擇魚、瘦肉、奶類、豆制品等含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),且膽固醇含量相對不太高的食物,控制動物肝、腎、腦或魚子等食品攝入,保證新鮮蔬菜、水果的供給。