植物性食物中毒原因主要有三種:
一、將天然含有有毒成分的植物或其加工制品當(dāng)作食品,如桐油、大麻油等引起的食物中毒。
二、在食品的加工過程中,如未能破壞和除去有毒成分的植物當(dāng)作食品使用,如木薯,苦杏仁等。
三、在一定條件下,不當(dāng)食用大量有毒成分的植物性食品,食用鮮黃花菜、發(fā)芽的馬鈴薯、未腌漬好的咸菜和未燒熟的扁豆等造成中毒。
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