一、海帶鴨血湯。原料:水發(fā)海帶五十克,鴨血五百毫升,原汁雞湯一千毫升。
做法1,先將水發(fā)海帶洗凈,切成2厘米的長(zhǎng)條,再切成菱形片,放入碗中備用。
2,將鴨血加精鹽少許,調(diào)勻后放入碗中,隔水蒸熟,用刀劃成1.5厘米見(jiàn)方的鴨血塊兒待用.
3,將湯鍋置火上倒入雞湯,大火煮沸,再倒入海帶片及鴨血,放入料酒,改用小火煮十分鐘,加蔥花、姜末、鹽、味精、五香粉等配料,煮沸時(shí)調(diào)入青蒜碎末,拌和均勻,?;?,淋入麻油即成。
二、棗泥肝羹。原料:紅棗六顆,豬肝五十克,西紅柿半只,油鹽適量。做法
1,紅棗用清水浸泡1小時(shí),剝?nèi)ネ馄ぜ皟?nèi)核,將棗肉剁碎。
2,西紅柿用開(kāi)水燙過(guò),去皮剁成泥,豬肝用攪拌機(jī)打碎,取出筋皮。
3,將加工好的紅棗,西紅柿,豬肝混合拌在一起,加調(diào)味料和適量水,上鍋蒸熟即可。