食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入了人體,被免疫系統(tǒng)當(dāng)成入侵病原,免疫系統(tǒng)便釋放出一種特異型免疫球蛋白。蛋白與之結(jié)核合成許多化學(xué)物質(zhì),造成皮膚紅腫,經(jīng)常性腹瀉,消化不良,頭痛,咽痛,哮喘等過(guò)敏癥狀。
過(guò)敏癥比較少見(jiàn),雞蛋,乳制品,海鮮等蛋白質(zhì)高的食物,因天熱易變引發(fā)過(guò)敏,出現(xiàn)蛋白質(zhì)過(guò)敏,要早些到醫(yī)院診治,延誤病情可能引起慢性病如關(guān)節(jié)炎,抑郁癥,高血壓,癡呆癥,糖尿病,女的可能導(dǎo)致不孕,使人體免疫系統(tǒng),對(duì)特定食物產(chǎn)生不正常的反應(yīng)。