牛奶是最常引起過(guò)敏的食物之一,牛奶過(guò)敏可能會(huì)引起以下這些癥狀:鼻咽,腹瀉,嘔吐,腹痛,蕁麻疹,濕疹或者是煩躁不安等等。在進(jìn)食牛奶以后四個(gè)小時(shí)以內(nèi)出現(xiàn)這些癥狀稱之為立即過(guò)敏。
牛奶的完整蛋白有可能是過(guò)敏的過(guò)敏源,在食用四到72個(gè)小時(shí)以后出現(xiàn)的癥狀可以稱為遲發(fā)性的過(guò)敏。消化后的牛奶蛋白可能是過(guò)敏源,遇到牛奶過(guò)敏的時(shí)候可以先改用奶粉或者是蒸發(fā)奶,因?yàn)轷r奶中的過(guò)敏物質(zhì)可因蒸煮處理而減少,如果這種辦法也不行,則可改用羊奶或者是其它不含奶的代乳品。