我們都知道,芋頭里面富含蛋白質(zhì),還有多種微量元素,比如說(shuō)鐵、鋅、鈣、鎂,還有一些胡蘿卜素、葉酸和維生素c和b族維生素,在里面礦物質(zhì),氟含量比較高,所以說(shuō),具有保護(hù)牙齒,防止齲齒作用,另外,就是芋頭屬于薯類,它里面含有膳食纖維,但是纖維比較細(xì)膩,對(duì)于胃腸刺激比較小,可以刺激腸道蠕動(dòng),預(yù)防便秘發(fā)生。
膳食纖維可以減緩血糖升高速度,也適合糖尿病患者用,那所以說(shuō)高血糖患者可以吃芋頭,但是,芋頭里面含碳水化合物還是比較高,在食用時(shí)候要和主食進(jìn)行交換,一百克芋頭相當(dāng)于七十克米飯含的熱卡,也相對(duì)于四十克饅頭含的熱卡,所以說(shuō),我們?cè)诔杂箢^時(shí)候,比如說(shuō)吃了一百克芋頭,就要相應(yīng)減少七十克煮熟了米飯的熱量。