由于蜂蜜是純天然食品,可能有被肉毒桿菌污染的風(fēng)險(xiǎn),對(duì)還沒(méi)有建立腸道菌群,一歲以內(nèi)的兒童來(lái)說(shuō),消化系統(tǒng)不健全有可能感染肉都桿菌。
蜜蜂采集花朵時(shí)偶爾會(huì)沾上污染物,這也說(shuō)明蜜源環(huán)境的重要性。遠(yuǎn)離污染區(qū)、蜜源植物純凈的地方,蜜蜂采集的蜂蜜是不會(huì)出現(xiàn)肉毒桿菌的。一歲以上兒童和成人則完全沒(méi)有擔(dān)心的必要,即使不慎食用,但對(duì)有肉毒桿菌的蜂蜜在正常分量下都可以提前代謝掉,不會(huì)造成任何不適。