食品工業(yè)上葡萄糖經(jīng)異構(gòu)酶處理后可制造果糖,尤其是含果糖42%的果脯糖漿,其甜度同蔗糖。已成為當(dāng)前制糖工業(yè)的重要產(chǎn)品。葡萄糖是生物體內(nèi)新陳代謝不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),它的氧化反應(yīng)放出的熱量是人類(lèi)生命活動(dòng)所需能量的重要來(lái)源。
任何食物大部分都能分解出來(lái)葡萄糖,葡萄糖是人體的能量的來(lái)源,任何東西只有變成了葡萄糖才能提供能量補(bǔ)充血糖、肌糖、肝糖等。
一般情況下,葡萄糖既可以作為營(yíng)養(yǎng)品食用也可以在運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充,幫助身體緩解疲勞的情況,但是如果長(zhǎng)期食用還是不建議的。