乳制品和蛋類已經(jīng)成了我們餐桌上必不可少的組成部分,它們的攝入對于心血管健康有影響嗎?關(guān)于這個問題還沒有定論,對于乳制品一些研究結(jié)果予以了肯定的回答,其中的不飽和脂肪酸和鈣對于降低血脂,血壓可能起到了積極的作用。
另一些研究卻沒有發(fā)現(xiàn)乳制品的心血管保護作用,這可能與飽和脂肪酸等其他成分有關(guān)。對于蛋類,目前尚缺乏大型研究的證據(jù),但由于乳制品和蛋類所含的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)等營養(yǎng)豐富,且較易為人體所吸收。
我國居民膳食指南建議成人每日飲奶或攝入奶制品三百克,蛋類25到50克。對于高脂血癥和心血管疾病的患者我們建議攝入低脂或脫脂乳制品,蛋類應(yīng)以蒸煮為佳。