維生素b12又叫做鈷胺素,它是唯一含有金屬元素的維生素,自然界當(dāng)中的維生素b12都是微生物合成的,高等的動(dòng)植物是不能夠制造維生素b12的。
在自然界當(dāng)中的維生素b12,主要是通過(guò)胃臟當(dāng)中的細(xì)菌合成。因此,其膳食來(lái)源主要是一些動(dòng)物性的食品,其中動(dòng)物的內(nèi)臟,肉類,蛋類是富含維生素b12的來(lái)源,豆制品發(fā)酵也會(huì)產(chǎn)生一部分的維生素b12,人體的腸道細(xì)菌可以合成一部分的。