如果淺表性胃炎胃酸分泌過多,是可以適當(dāng)?shù)某砸恍A性食物來中和胃酸,達(dá)到減輕癥狀的目的,營(yíng)養(yǎng)學(xué)一般將食物分為堿性食物和酸性食物兩大類。
食物的酸堿性與其本身的口感無關(guān),也就是說,味道是酸的食物不一定是酸性食物,堿性食品和酸性食品是相對(duì)。
根據(jù)食物在人體最終的代謝產(chǎn)物來劃分,代謝產(chǎn)生含有鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子較多,則為堿性食物,反之硫、磷較多就為酸性食物。醋和蘋果味道雖酸,卻是堿性食物,堿性食物主要有蔬菜和水果類、海藻類和堅(jiān)果類,以及發(fā)過芽的豆谷類,這些食物如果胃酸分泌過多吃一點(diǎn)是有好處。