胰腺炎患者盡量不要吃甜食,因為血糖的升高需要胰腺的分泌,會加重胰腺的負擔,飲食宜高蛋白、高糖類、高維生素、低脂肪易于消化,少刺激性,以減輕胰腺負擔,慢性胰腺炎可吃些不含脂肪的低蛋白流食,比如說果汁、米湯、藕粉、面湯、蜂蜜水、西紅柿汁、菜湯、綠豆湯、西瓜汁等等,病情好轉后宜改用低脂流食,如豆?jié){、米粥、去脂牛奶、豬肝湯、雞蛋湯等等。
隨著病情的穩(wěn)定,食欲增加,消化功能得到改善,可逐步改低脂半流飲食,少量多餐,以每日五次到六次為宜,宜采用蒸、煮、燴、燉等烹調(diào)方法,盡量減少脂肪的攝入,以利消化和吸收,蛋白質(zhì)每日應攝入五十到六十毫克,選食含脂肪少,而蛋白質(zhì)高的食物,比如魚、蝦、雞肉、牛肉、雞蛋清、豆類等,飲食應供給含維生素a維生素c豐富的新鮮蔬菜和水果,以滿足機體的需要。