生吃西蘭花一般不會引發(fā)胃炎的,胃炎可能由以下原因造成,長期服用對胃黏膜有強烈刺激的飲食及藥物。如濃茶、烈酒、辛辣或水楊酸鹽類藥物,或食時不充分咀嚼,粗糙食物反復(fù)損傷胃黏膜或過度吸煙直接作用于胃黏膜所致。
十二指腸液的反流,研究發(fā)現(xiàn)慢性胃炎患者因幽門括約肌功能失調(diào),常引起膽汁反流可能是一個重要的致病因素。
胰液中的磷脂與膽汁和胰消化酶一起能溶解黏液并破壞胃黏膜屏障,使胃蛋白酶反彌散入黏膜,進一步引起損失,由此引起的慢性胃炎主要在胃竇部。
胃衣空腸胃和術(shù)患者因膽汁返流而致胃炎者十分常見。消化性潰瘍患者幾乎均伴有慢性胃竇炎,可能與幽門括約肌功能失調(diào)有關(guān),煙草中的尼古丁能使幽門括約肌松弛,故長期吸煙者可助長膽汁返流而造成胃竇炎。