大約有二分之一的肥胖者患有脂肪肝,正常的肝臟內僅含有少量的脂肪,占肝臟體積的4%到7%,其中二分之一為甘油三酯,另外二分之一為卵磷脂和膽固醇。
肝臟是把脂肪酸合成甘油三酯的場所,然而肝內并沒有多少多余的空間來儲存它,肥胖者血液中的游離脂肪酸大大增加,大量的脂肪酸被不斷的運往肝臟,肥胖者胰島素作用不全或相對胰島素不足,使血糖增高。過多的糖可轉化為游離脂肪酸,使大量的脂肪酸聚集在肝臟,遠遠超過了肝臟的運輸處理能力,于是便轉化為中性的脂肪,沉積在肝臟中,長期不運動會導致體內過剩的糖分轉化為脂肪,脂肪沉積皮下時表現(xiàn)為肥胖,這些脂肪沉積于肝臟就表現(xiàn)為脂肪肝。