肝臟是人體蛋白質(zhì)代謝的主要器官,尤其是白蛋白,每天在肝內(nèi)可以合成11到14g。雖然蛋白質(zhì)在體內(nèi)部位不同,但都要進(jìn)行新陳代謝,食物中的蛋白質(zhì)首先經(jīng)消化道分解成氨基酸后吸收,再由肝臟加工合成為人體所需的各種蛋白質(zhì),因此肝臟有了病變,就會(huì)影響蛋白質(zhì)的新陳代謝。
肝炎病人尤其是嚴(yán)重的慢性肝炎、急重癥的肝炎如:肝硬化者需要補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì),這是因?yàn)樾迯?fù)損傷的肝細(xì)胞需要大量的原料,而最主要的原料就是蛋白質(zhì)。
所以,要強(qiáng)調(diào)給肝炎病人提供高蛋白質(zhì)的飲食,補(bǔ)充大量蛋白質(zhì),不僅能夠保護(hù)肝臟,還可以促使已損傷的肝細(xì)胞恢復(fù),并促使肝細(xì)胞的再生。
如果蛋白質(zhì)不能得到補(bǔ)充,其它的治療方法依難奏效。肝炎病人來說高蛋白飲食可以幫助疾病的恢復(fù),隨著人民生活水平的提高,蛋白質(zhì)的攝入一般均能滿足需要。