人體中鉻不足容易會(huì)引起糖尿病高脂血癥,繼而引發(fā)冠心病動(dòng)脈硬化等疾病,富含鉻的食物有牡丹、啤酒、酵母、干酵母,蛋黃和動(dòng)物的肝臟,其次為肉制品海產(chǎn)品,奶酪和粗糧,而米面和蔬菜中特別是精制食品中鉻低或者是幾乎不含鉻,
平時(shí)常吃一些玉米油對(duì)老年人特別是動(dòng)脈硬化和冠心病的患者具有很好的治療作用,另外也可以吃一些蕎麥面,蕎麥面的維生素b1維生素b2的含量比小麥粉高出三四倍,更突出的是還有其他食物所不具備的蘆丁成分,煙酸和芳香苷成分能夠降低人體血脂和膽固醇的作用,所以可以多吃一些蕎麥能夠預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化。
也可以吃一些紫色的茄子,茄子富含豐富的維生素p和皂苷的物質(zhì),其中維生素p高達(dá)7.2克能夠增強(qiáng)血管的柔韌性和彈性保護(hù)血管。