?魚(yú)子是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品:
一、其中有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素,也富有膽固醇,是人類大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑。
二、魚(yú)子中中磷酸鹽的平均含量達(dá)到了46%以上,人腦及骨髓的良好滋補(bǔ)品。
三、魚(yú)子中維生素a、維生素b、維生素d含量豐富,而維生素a可以防治眼疾,維生素b可以防治腳氣病和發(fā)育不良,維生素d可以治佝僂病。
四、魚(yú)子中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),以及大量的營(yíng)養(yǎng)素,這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體,尤其是兒童生長(zhǎng)發(fā)育極為重要,又是我們?nèi)粘I攀呈侵斜容^容易缺乏的。
因此,魚(yú)子是較好的營(yíng)養(yǎng)品,但是魚(yú)子中膽固醇含量豐富,老人不宜多食,高血壓的病人可以少量的吃一點(diǎn),絕不能多吃,如果多吃會(huì)加重動(dòng)脈粥樣硬化,產(chǎn)生心肌梗死和腦梗死的可能。