尿酸高是人體內(nèi)有一個(gè)叫嘌呤的物質(zhì)因代謝發(fā)生紊亂,致使血尿,血液中尿酸增多引起的一種代謝性疾病,體內(nèi)尿酸每日的生成量和排泄量,大約是相等的,生成量方面三分之一是由于食物而來,三分之二是體內(nèi)自行合成,排泄途徑則是三分之一由腸道排出,三分之二從腎臟排泄。
上述各種途徑只要有任何一方面出現(xiàn)問題,都會造成尿酸升高,首先應(yīng)供給足量的碳水化合物和脂肪。如對心腎無不利影響應(yīng)多飲水,烹調(diào)方法多用燴,煮,熬,蒸,少用煎、炸,多選用富含維生素b1及維生素c的食物,可用米面油奶雞蛋水果各種植物油。