碳水化合物是構(gòu)成每日攝取營養(yǎng)素的重要來源,只是一旦淀粉類和糖果殘渣于口腔不動,就不是給我們的腸道吸收了,而是獨厚細(xì)菌了,細(xì)菌利用此食物發(fā)酵,借以存活,但排除有機酸類造成口腔環(huán)境低于三分鐘,牙齒表面的鈣質(zhì)就會有機會被取代而游離到口水中,齲齒就此形成。
因為口香糖可以刺激口水、唾液的分泌,口水一多,由于口腔環(huán)境是酸性,所以容易被液體稀釋沖淡。此外口水中含有寶貴的抗菌酵素,可以抑制細(xì)菌的活性,更有免疫球蛋白,是幫助抵抗細(xì)菌的第一道防線。研究發(fā)現(xiàn),提高口水中的氮離子、鈣離子,甚至增強免疫力,對于早期的齲齒可以利用唾液加以鈣化治療。