一、洋蔥。富含蛋白質、揮發(fā)油,蘋果酸,維生素等,洋蔥含有甲磺丁脲相似的有機物,常食有降血糖和利尿的作用,洋蔥的揮發(fā)油中含降低膽固醇物質,升高高密度脂蛋白膽固醇。
洋蔥中環(huán)蒜氨酸及硫氨基酸能激活血液先入蛋白活性的成分,可以溶解血栓達到改善動脈粥樣硬化的作用。洋蔥是少見含有前列腺素的植物,有較強的血管擴張作用,能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力,有對抗體內兒茶酚胺等升壓物質以促進鈉鹽排泄,達到降壓效果。
二、大蒜。含有揮發(fā)性蒜辣素、蛋白質、脂肪、多種維生素及礦物質。蒜即可做調味品,更可用于防病保健治病的良藥,蒜辣素具有殺滅大腸桿菌、痢疾桿菌、防治感冒的良藥,故大蒜有地里生長的廣譜抗生素的美稱,大蒜中含硒較多,對人體中胰島素合成下降有調節(jié)作用,糖尿病患者多食大蒜有協助降糖的作用。
三、金針菇。含賴氨酸多種維生素,含鋅也比較多,屬高鉀低鈉食品,具有降低血液中膽固醇,降低血壓,預防肥胖,糖尿病及動脈硬化等功能,含粗纖維對便秘者有用。