這是因為酒精是一種神經(jīng)成癮物質(zhì)，對于人體中樞神經(jīng)系統(tǒng)具有較強的一個親和力，醫(yī)學(xué)上稱為一種叫中樞神經(jīng)抑制劑。人類飲酒之后，酒精在人體的小腸上部吸收，那么經(jīng)過血液循環(huán)到達(dá)身體的各個臟器。
由于人體對酒精的敏感性不一樣，影響大腦皮層在酒精的血樣濃度那么也不一樣。
一般，體重六十公斤左右的成人，飲用150克到250克左右的一個高度白酒，大概五十度的白酒以后，血液中的酒精濃度在0.06%左右，這種濃度的酒精，首先抑制的就是大腦皮層，使人出現(xiàn)一個松弛感，使他的情緒釋放，出現(xiàn)了輕快、容易沖動的感覺，人做事或者是考慮事情，缺乏深思熟慮。
隨著飲酒量的增加，抑制進(jìn)一步加深，大約在飲酒250克到300克左右，血中的酒精濃度達(dá)到了0.1%，就會出現(xiàn)所謂的醉酒狀態(tài)，精神活動、語言運動功能抑制加深，醉酒者感覺遲鈍，記憶、判斷受損，自控能力下降等等。
如果長期的使大腦受抑制，就會改變大腦皮層的功能，使神經(jīng)遞質(zhì)以及受體的數(shù)量、功能發(fā)生改變，會出現(xiàn)上癮的現(xiàn)象，這時一旦停止飲酒，那么就會出現(xiàn)一個焦慮、不愉快而抑郁情緒，同時伴有惡心、嘔吐、食欲不振、出汗、心悸、高血壓的一個植物神經(jīng)系統(tǒng)的癥狀，有的人員還會入睡困難，睡眠淺，容易醒或者是抖醒這些睡眠障礙等等。
