鵝蛋中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等,蛋白質(zhì)主要是卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白。蛋白質(zhì)中富含人體所必需的各種氨基酸是完全蛋白質(zhì),易于人體的消化吸收,鵝蛋中脂肪絕大部分集中的蛋黃內(nèi),還有較多的磷脂,其中約一半是卵磷脂,這些成分對(duì)人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用。
鵝蛋中的礦物質(zhì)主要存在于蛋黃內(nèi),鐵、磷和鈣含量比較多,也容易被人體吸收利用,同時(shí)鵝蛋中的維生素也很豐富,蛋黃中有豐富的維生素a、d、e核黃素和硫胺素,蛋白中的維生素也核黃素和尼克酸居多。這些維生素也是人體所必須的維生素,所以孕婦吃鵝蛋是有好處的,還可以清胎毒,防止新生兒發(fā)燒、抽搐,像平時(shí)吃蛋一樣就可以,水蒸蛋、白煮蛋、炒著吃,都比較好,最好是在懷孕五個(gè)月到七個(gè)半月之間,整個(gè)煮熟吃。