?一、動物血液,雞血鴨血等,動物血液里鐵的利用率為12%,如果注意清潔衛(wèi)生,加工為血豆腐,對于預(yù)防嬰幼兒缺鐵性貧血,是一種很方便的食物。
二、動物肝臟,肝臟富含各種營養(yǎng)素,是預(yù)防缺鐵性貧血的首選食品,100克豬肝含鐵25毫克,而且也較容易被人體吸收和加工成各種形式的兒童食品。
三,各種瘦肉,雖然瘦肉里含鐵量不太高,但鐵的利用率卻與豬肝差不多,而且購買加工容易,小孩兒也喜歡吃。
再就是雞蛋黃,每100克雞蛋黃含鐵7毫克,盡管鐵吸收率只有3%,但原料易得,使用方便,而且還富含其他營養(yǎng)素,所以不失為一種較好的補鐵食品。