維生素e可以保護肝膜,還有對肝功能來說最重要的營養(yǎng)成分不止是蛋白質(zhì),維生素也不可或缺,肝臟內(nèi)將淀粉轉(zhuǎn)化成糖時它是不可缺少的營養(yǎng)素,營養(yǎng)素重新排列合成新的物質(zhì)。另外肝臟還要分解無用的物質(zhì)和毒素,這些活動主要靠酶,酶在發(fā)揮作用時依靠的是維生素,因此當肝臟發(fā)生損害時體內(nèi)就無法合成維生素。
在維生素中和肝臟有較密切關(guān)系的是b族維生素,包括維生素b1,維生素b2,維生素b6,維生素b12,煙酸,泛酸,葉酸等,這些b族維生素是推動體內(nèi)代謝,把糖、脂肪、蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)化成熱量時不可缺少的物質(zhì)。如果缺少維生素b則細胞功能馬上降低,引起代謝障礙,這時人體會出現(xiàn)怠滯和食欲不振,平時要盡量戒酒。