肪的生理功能有哪些?
脂肪是生物體內(nèi)儲(chǔ)存能量的物質(zhì),提供能量,1g脂肪在體內(nèi)分解成二氧化碳和水并產(chǎn)生38kJ(9kcal)能量;構(gòu)成一些重要的生理物質(zhì),脂肪是生命的物質(zhì)基礎(chǔ),是人體內(nèi)的三大組成部分(蛋白質(zhì)、脂肪、糖類)之一。
磷脂、糖脂和膽固醇構(gòu)成細(xì)胞膜的類脂層,膽固醇又是合成膽汁酸、維生素D3和類固醇激素的原料;維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟、緩沖外界壓力。皮下脂肪可防止體溫過(guò)多向外散失,維持體溫恒定。
也可阻止外界熱能傳導(dǎo)到體內(nèi),有維持正常體溫的作用。內(nèi)臟器官周圍的脂肪墊有緩沖外力沖擊保護(hù)內(nèi)臟的作用。
提供必需脂肪酸;脂溶性維生素的重要來(lái)源含有維生素A、維生素D、維生素E,脂肪還能促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收,增加飽腹感。